Een recente studie wijst op de mogelijkheid dat zwaarlijvige mensen minder smaakpapillen hebben als gevolg van door obesitas veroorzaakte ontstekingen. De studie verscheen in het tijdschrift PLOS Biology. Wat betekent dit voor zwaarlijvige mensen? Dit onderdeel is nog niet duidelijk.
De smaakpapillen hebben een levensduur van 10 dagen en worden voortdurend vernieuwd. Lipopolysaccaride-geïnduceerde ontsteking (ik noem het LPS-ontsteking omdat ik het niet opnieuw wil spellen) staat erom bekend de ontwikkeling van smaakvoorlopercellen te verminderen en het aantal nieuwe cellen dat de smaakpapillen binnendringt, te verminderen. Van LPS-geïnduceerde ontsteking is ook aangetoond dat het de levensduur van de smaakpapillen verkort (Kaufman Koh & Dando 2222).
Zwaarlijvige personen kunnen chronische, laaggradige LPS-geïnduceerde ontsteking hebben die kan leiden tot minder smaakpapillen en een kortere levensduur.
Een studie uitgevoerd op zwaarlijvige muizen lijkt de hypothese te ondersteunen dat obesitas de levensduur en de overvloed aan smaakpapillen beïnvloedt.
Mijn gedachten
Ik was in eerste instantie geschrokken van de bevindingen. Het lijkt erop dat zwaarlijvige mensen minder goed in staat zijn om voedsel te proeven, wat de reden zou kunnen zijn dat ze meer heerlijk voedsel eten.
Preventie gerapporteerd over verschillende onderzoeken die aantonen dat mensen meer geneigd zijn om smaakvoller voedsel te eten dan flauw voedsel.
Dat zou logisch zijn. Wie gaat er naar de keuken rennen om een paar flauwe zemelenvlokken uit een doos Raisin Bran te pakken? Als de rozijnen ’s ochtends uit mijn kom zijn, worden de resterende zemelenvlokken in de vuilnisbak geschrapt. Er is niets erger dan het eten van kartonkleurige, doorweekte vlokken.
Dus dat laat me met de vraag of het hebben van minder smaakpapillen als gevolg van obesitas iemands verlangen om meer smaakvol voedsel te eten vergroot. Dit wordt niet ondersteund door het onderzoek. Er is meer onderzoek nodig.
Een ander belangrijk punt werd besproken in het onderzoek: mensen met een hoge BMI-ervaring verminderden de dopamine-signalering door voedselinname. (Kaufman Koh en Dando 2022). Dopamine, een neurotransmitter, speelt een belangrijke rol bij de overdracht van signalen van beloning of plezier door de hersenen.
Zwaarlijvige mensen moeten meer eten om hun dopamine-fix te krijgen.
Zwaarlijvige mensen geven misschien de voorkeur aan meer smaakvol voedsel om te compenseren voor verlaagde niveaus van dopamine. Koppel dat aan iemand die door obesitas minder smaakpapillen heeft en mogelijk de wens om meer smaakvol voedsel te eten nog meer wordt vergroot. Deze hunkering kan worden bevredigd door bewerkte voedingsmiddelen, die over het algemeen meer smaak hebben dan gezondere opties.
Conclusie
Het is bekend dat obesitas een aantal metabole veranderingen in het menselijk lichaam veroorzaakt, waarvan vele schadelijk zijn voor de algehele gezondheid, waaronder diabetes, hartaandoeningen en kanker.
Het lijkt ook de normale regeneratie van smaakpapillen te beïnvloeden, maar het is minder duidelijk hoe dit zwaarlijvige mensen beïnvloedt.
Misschien is een van de belangrijkste dingen die ik heb geleerd uit de korte tijd dat ik dit onderwerp heb onderzocht, dat het verhogen van het dopaminegehalte het belangrijkste aspect kan zijn bij het verminderen van hongergevoelens. Oefening is een van de beste methoden om dit te bereiken. Oefening kan ook uw honger vergroten.
O, we winnen nooit!
Referenties
Kaufman A., Choo E., Koh A., DandoR. Ontsteking als gevolg van obesitas vermindert de overvloed aan smaakpapillen en remt de regeneratie. PLoS Biol 16: e2001959.
